- Utiliser les cardons des Paniers des Vallons livrés sans épines! retour
- Couper le cardon en tronçons en enlevant un maximum de fils.
- Cuire à la cocotte minute 45 min environ.
- Faire un roux (à base de beurre et de farine délayés dans de l’eau ou, c’est meilleur, dans un bouillon de viande ou de volaille).
- Dans le plat à gratin, mélanger cardons, roux et un os à moelle ou des lardons que vous aurez fait revenir.
- Ajouter du gruyère.
- Faire gratiner et … Dégustez !