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Gratin de cardons de bernard Claron

 

  • Utiliser les cardons des Paniers des Vallons livrés sans épines!                      retour
  • Couper le cardon en tronçons en enlevant un maximum de fils.
  • Cuire à la cocotte minute 45 min environ.
  • Faire un roux (à base de beurre et de farine délayés dans de l’eau ou, c’est meilleur, dans un bouillon de viande ou de volaille).
  • Dans le plat à gratin, mélanger cardons, roux et un os à moelle ou des lardons que vous aurez fait revenir.
  • Ajouter du gruyère.
  • Faire gratiner et … Dégustez !

 

 

 

velouté de courge

Velouté de courge                                                                                                                                                                                                                 Retour           

Ingrédients pour 4 personnes:
 
 
 
  •  1 kg courge
  •  Du lait
  •  Sel, poivre, muscade

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