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Les pleurotes

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Cepleurote Gilles (2) 2015 01 14 champignon renferme des quantités appréciables de vitamines et de minéraux, en particulier des vitamines du complexe B et du cuivre. Il est riche en fibre et source de protéines.

On recommande de ne pas laver les champignons à grande eau. Étant poreux, ils absorberaient une trop grande quantité d’eau. On devrait plutôt les essuyer avec un linge ou un essuie-tout humide, puis enlever les parties abîmées et la base terreuse. Les couper finement perpendiculairement aux lamelles. Continuer la lecture