Soupe de courge ou potimarron de Florence ” une maman pressée” retour
Ingrédients :
- Un quart de courge ou un potimarron
- 2 beaux oignons jaunes ou rouges
- Une cuillère à café de vinaigre balsamique
- Une cuillère à soupe de sucre en poudre
Préparation:
- Peler et couper les oignons en petits morceaux.
- Faire blondir les oignons à feu doux au fond de la cocotte-minute avec 1 cuillère d’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le sucre.
- Eplucher la courge/potimarron et couper en dé.
- Mettre les morceaux de légumes dans la cocotte, couvrir d’eau, saler et faire cuire 8 minutes à la cocotte-minute.
- Mixer le tout et compléter par un trait de crème fraiche.
Le plus: Si vous utilisez de la courge, vous pouvez ajouter une pomme de terre pour épaissir la soupe.